極濃 自然薯

第10回（2020年度）松崎町自然薯品評会が、本日開催されました。

今年・昨年・一昨年３年連続で「金賞」を受賞しました。

出店農家25件、出品数33点

外観審査（形状、病害虫等）比較審査を経て、厳選された数本が内容審査（粘度、糖度、風味、変色等）を受けます。

見た目はもとより、すりおろして粘りや糖度・香りも審査の重要な基準になっています。

当ファームでは、“極濃”のもととなる土作りのために、西伊豆田子産の鰹節や、テングサ・ホンダワラ・もみ殻・樹皮などをはじめとした“自然由来”の有機物を発酵・乾燥させて使用しています。

そして土に圧力をかけて、厳しい自然を再現し、それが強力な粘りと濃厚な味に繋がっているのです。

お客様に「美味しかったよ！」というお褒めの言葉が、私の原動力になっております。