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2019/12/04 19:22


第9回松崎町自然薯品評会が、本日開催されました。

昨年に引き続き、2年連続で「金賞」を受賞しました。


外観審査(形状、病害虫等)比較審査を経て、厳選された数本が内容審査(粘度、糖度、風味、変色等)を受けます。


見た目はもとより、すりおろして粘りや糖度・香りも審査の重要な基準になっています。


当ファームでは、“極濃”のもととなる土作りのために、西伊豆田子産の鰹節や、もみ殻・樹皮などをはじめとした“自然由来”の素材を発酵・乾燥させて使用しています。


そして土に圧力をかけて、厳しい自然を再現し、それが強力な粘りと濃厚な味に繋がっているのです。


お客様に「美味しかったよ!」というお褒めの言葉が、私の原動力になっております。


来年も、3年連続「金賞」受賞できますよう頑張りたいと思います!