2019/12/04 19:22
第9回松崎町自然薯品評会が、本日開催されました。
昨年に引き続き、2年連続で「金賞」を受賞しました。
外観審査（形状、病害虫等）比較審査を経て、厳選された数本が内容審査（粘度、糖度、風味、変色等）を受けます。
見た目はもとより、すりおろして粘りや糖度・香りも審査の重要な基準になっています。
当ファームでは、“極濃”のもととなる土作りのために、西伊豆田子産の鰹節や、もみ殻・樹皮などをはじめとした“自然由来”の素材を発酵・乾燥させて使用しています。
そして土に圧力をかけて、厳しい自然を再現し、それが強力な粘りと濃厚な味に繋がっているのです。
お客様に「美味しかったよ！」というお褒めの言葉が、私の原動力になっております。
来年も、3年連続「金賞」受賞できますよう頑張りたいと思います！
